La fel ca toată lumea, știm că oul este o sursa perfect echilibrată de proteină si grăsimi ușor digerabile.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a decretat acest produs ca aliment standard al eficacității proteinei, fiind bogat în aminoacizi esențiali. Toată lumea cunoaște beneficiile incontestabile ale oului, unul dintre cele mai hrănitoare alimente.

Un ou cu masa de 50g are o valoare energetica de 90-100 calorii, valoare nutritiva echivalenta cu aproximativ 150g lapte, 40g carne sau 20g branza uscata.
Digestibilitatea oului este foarte ridicata: 97% pentru albus si 100% pentru galbenus